Jerry01

還記得牛肉麵街嗎?我想這應該是5~6年級生的共同回憶


說到牛肉麵街,很可惜在台北曾經有個這麼特別的一條街,
卻在沒有其他規劃或替代方案時就這樣拆掉了....政策謀殺文化嗎?
雖然現在每年都有牛肉麵節.但感覺總是缺了點什麼?










↑↑↑↑↑↑↑這是還沒變身前的牛肉麵

美農現做刀切牛肉麵,是當時牛肉麵街中我最愛吃的,而且吃完還可以到對面
去買10元還是15元的袋裝果汁,雖然喝完一定拉,但小人還挺懷念那種感覺XDD










我會這麼喜歡吃這間牛肉麵就是因為這碗~~~自製辣牛油...這東西不得了
加在牛肉麵理簡直就是如虎添翼....(牛油有外賣-小碗$150)

辣牛油感覺像是牛肉麵的威而鋼.不管什麼奇怪的牛肉麵加了它都變得很威!!
還可以拿來做牛油乾拌麵.讚啦!!

據我所知台北目前有三間牛肉麵有這辣牛油
八德路林東芳和離美濃刀切不遠處的建宏牛肉麵
林東芳和美濃的牛油都是自製的~~只有建宏它是一桶一桶裝來就上桌.....













我的吃法是~~大把的酸菜~大量的牛油~在淋上些許的白醋~在剝二顆大蒜
整個就是外省人吃法........

謎之聲:你本來就是外省人XDDD

湯頭經我餓搞厚,就變成一碗口味超重.牛味十足的牛肉麵...
所以要淋點白醋緩和一下味道......

如果沒經過上述手續.這碗牛肉麵可能只有85分左右










有了重口味湯頭~~當然少不了這個很粗的手工刀切麵~~
Q彈富有勁道的口感,麵香味十足僅次於光華商場銀記的手工麵..

麵的品質有些許不穩定...
老闆會先將麵煮好放在碗裡.等點餐後再放入滾水加熱..
所以有的時候可能放太久或其他原因...會變蜘蛛人(咦!!).........
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失敗的麵(Spiderman)<<<<感謝老史的梗XDDD

煮麵的方法從以前在牛肉麵街時期就開始並沿用到現在,但當時生意超好所以
可能需要改變一下.....................吧!!??











牛肉由於是多種部位混雜(我也不知道有哪幾種部位)
所以有些口感超好..有些就毫無特色...整體來說牛肉這部分的表現
算是弱了點,但考量它的價格~~~對我來說有這種表現很OK












他們家麵食類的東西都還不錯~~就是水餃普通點兒
好懷念以前賣小65~中70~大75哦!!!!!

說到這我忍不住想鞭一下康寧路那間老牌X松牛肉麵
小碗賣110~榨菜肉絲麵賣到60~~連小小一碗台式玉米濃湯也要40塊
是怎樣.....阿以前的手工刀切麵勒!!現在是什麼拔辣麵!!
路邊攤價格店面化此風不可長阿~~~~啃!!


照片中在大笑的闆娘~~我個人還蠻喜歡她的~~給我的感覺很像
以前住眷村時鄰居的媽媽XDD












營業時間：AM10:00 ~ PM 12:00
電話: (02) 2381-6969
地址: 台北市萬華區昆明街30號(洛陽停車場旁)
公休日: 隨緣




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